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速冻青豆中的青豆属于豆科大豆属一年生或二年生攀缘草本植物，加工速冻青豆生产基地，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等，豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，散装速冻青豆生产基地，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、儿茶素、表儿茶素、类胡萝卜素、皂角苷、蛋白酶、异黄酮、钼、硒等成分，对、、、食道癌等几乎所有的都有抑制作用。

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青豆（学名：Pisum sativum）属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。

中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量优。栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。

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