6切段：用切段机或切刀切段，切刀操作实行流水作业，操作者将尾部(粗端)切除1～2厘米，第二操作者切去尖部3～5厘米，确保切口平整，刀口周围籽粒无破碎。

7漂洗：在流水中清洗玉米穗表面(快速操作)，要求无花丝、无污渍、大小粗细一致。

8热烫：玉米穗在沸水或蒸汽中加热到90～98℃，时间7～12分钟，可部分微生物，破坏酶活性，排去组织内部分气体，减少脆性和破损粒。

9冷却：烫后立即冷却，先在10～15℃凉水中预冷，玉米穗由90℃降至30℃后，再放入0～5℃冷水中冷却至5℃以下。

速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，水开入玉米 烫两三分钟，煮熟捞出，然后过凉水。（后面的青豆也可以在这个步骤一起煮）速冻青豆也解冻，放入开水锅中烫2-3分钟煮熟捞出，然后过凉水。胡萝卜切块后切丁 备用。要和玉米粒差不多大小的丁。如果是用生松子，锅烧热下少许油，下松子小火翻炒。炒完盛盘备用 待会儿和青豆玉米一起炒。( 熟的松仁就不用再炒了)接着下胡萝卜同炒至断生。倒入青豆和玉米粒快速翻炒几下。然后下熟的松仁翻炒均匀，再加入盐炒匀调味即可。

玉米

1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动和加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠艾等。

2.玉米中含有的维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤变冰的作用，还能减少动态脉硬化和脑功能衰退。

3.玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗艾药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

4.玉米富含镁和硒，能抑制肿柳的生长。尤其是玉米还含有更多的谷氨酸。谷氨酸有健脑的作用。它可以帮助和促进脑细胞呼吸。在生理活动过程中，它可以清除体内的废物，并帮助清除脑组织中的氨。因此，规律的饮食可以增强大脑。