青豆除去营养价值高之外，还富含皂角苷、蛋白酶抑制、异黄酮、钼、硒等抗成分，对前列癌、肤癌、食道癌等几乎所有的癌都有抑制作用。所以经常吃一点青豆，更健康。需要材料：青豆200克，猪瘦肉180克，红甜椒半个（喜欢辣的人可以换成小米椒、红辣椒），料酒、水淀粉、葱、鸡粉适量2、瘦肉切末，用少许料酒和水淀粉腌5分钟，红甜椒切丁，葱姜切末3、起油锅下葱姜末炒香，再加入肉末炒至变色4、加入甜椒丁和青豆继续翻炒，炒至甜椒丁断生。

中国大豆的主要产地是黑龙江省。占当年全国产量的34%，商品量占全国的一半以上。大豆产量在50万吨以上的省区还有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南，这7省区大豆产量合计占全国大豆产量的46%。其余23个省区市的大豆产量仅占20%。青豆是种皮为青绿色的。大豆按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。


它的各方面抗性都是非常强，这也是很多种植户选择种植青豆的原因之一。我们要想种出的青豆，首先就要选择好的青豆种子，在选种方面，小编建议大家好询问一下当地的，根据当地的土地和气候来决定种植什么样的青豆。一般来说，青豆的品种不是什么大问题，而我们需要注意的是在挑选种子的时候，要挑选那些比较好的、颗粒更加饱满的、没有受到过病虫害损害的种子。只有种子选择好了，这也就赢在了起跑线上，不然的话，从一开始我们就落后了，而且劣质的种子是一定种植不出青豆的。